栃木県で育てられた和牛の中で最高級の肉質のものだけに許されるブランド「とちぎ和牛」
指定された生産者によって肥育された黒毛和牛かつ、枝肉格付A・Bの４等級以上に格付けされたものが「とちぎ和牛」を名乗ることができます

その「とちぎ和牛」の中でも日本食肉格付協会による格付けで「BMS　NO.10以上（A等級のみ）」を満たした枝肉だけに与えられる
特上ブランド名が「匠」です。
年間出頭数約４０００頭の中からたった８％のみが名乗れる大変貴重な和牛です
深い旨味、コク、脂の甘み、そして口の中でとろける食感
極上をご堪能ください