末広がりの意味をもつ「八（８）」
物事は相互の関係によって成り立っているという
仏教概念「空（くう）」
読み方が「空」を「くう」でなく「そら」なのは
「境目のない」国を越える繋がりを目指しての意
お客様、生産者様、各業者様、そして私達の関係が
持ちつ持たれつの「良い縁起」
によって繁栄してほしいという由来です
日本が世界に誇る第一次産業を東京の最先端で発信していくことが、私達の使命です

今何が食べたい？打ち上げどこにする？という会話には必ず選択肢に入る焼肉
某大型グルメサイト検索バーのキーワード例として
唯一記載されている料理でもあります
シンプルだからこそ奥深い究極の料理
日々進化している日本の畜産技術を大事とし
日々進化している街「勝どき」から丁寧に調理しお届けします
御家族、ご友人、会社の仲間、大切な人と
そしてもちろんお一人様も
畏まったお店ではないのでどうぞお気軽にご来店くださいませ

タレ

和牛の味を更に引き立てるように主人公級の調味料達を
絶妙な割合で調合してます
特にフルーツは熟れ具合で甘さが変わるのでその都度、砂糖の量を調整しバランスを保ってます
作成してから味が馴染むまで４８時間寝かせてから使用

美味しいものを食べるのではなく美味しく食べる

八そらは1階から3階までのお席のご用意がございます
1階はカウンターで3組6名様まで
2階は一番広いフロアで6卓22席
3階は半個室で2卓8席
のご用意がございます
ご友人や同僚、ご家族、子供連れの方、お一人で楽しみたい方、接待や会食等の様々なシーンでご利用できるようにしてます。


1階、2階は禁煙。3階は電子タバコなら可
屋上に喫煙スペースを設けてありますのでおタバコ吸われる方は勝どきの綺麗な夜景を堪能しながら一服してください